Глен Орд — особая вискикурня Хайленда

Глен ОрдГлен Орд (Glen Ord Distillery) - безусловно особая вискикурня! Одна из очень немногих она производит собственный солод и ее визит-центр признан одним из лучших в Шотландии. И это еще не все...

Глен Орд является самой ближайшей вискикурней к северу от Инвернесса - столицы Высокогорной Шотландии (Хайленда) и Глен Ордединственной вискикурней Черного острова (Black Isle). К слову сказать, Черный остров, на самом деле, является полуостровом, из чего можно сделать заключение, что без доброго драма виски (dram=глоток) в этих краях никак не обойтись;)

Немного истории

Вискикурня Глен Орд была основана в 1838 г. местным землевладельцем Томасом Маккензи (Thomas MacKenzie of Ord), что делает ее одной из старейших в регионе Хайленд.

Клан Маккензи  получил земли на западе Шотландии еще в 1263 г. лично от короля Александра III и являлся одним из доминирующих в этом регионе.

В 1820 г. вступил в собственность владениями вступил Томас Маккензи. Поскольку на большей части земель выращивался ячмень, Томас решил построить виски перегонный завод, чтобы обеспечить круглогодичную занятость населения.

Вискикурня Глен Орд обанкротилась в 1847 году, но несмотря на банкротство, продолжала действовать нелегально в течение нескольких лет, покуда в 1855 году новые владельцы не получили новую лицензию.

К 1886 г. Глен Орд была уже весьма преуспевающим предприятием и продавала виски в Сингапур и Южную Африку. Именно в это время сюда приезжает знаменитый историк виски Альфред Барнард  (Alfred Barnard 1837–1918).  В его фундаментальном труде "The Whisky Distilleries of the United Kingdom" целых три страницы из пятисот посвящены вискикурне Глен Орд.

Во время обеих Мировых войн Орд останавливала производство виски  в целях сохранения ячменя для продовольственных нужд населения.

В послевоенные годы в 1949 году здесь впервые появилось электричество. В 1966 годуна на вискикурне Глен Орд была проведена серия обновлений и расширений: число перегонных кубов увеличилось с двух до шести.

В 1985 году Глен Орд приобретает  компания United Distillers & Vintners, которая в 1997 году становится частью британского алкогольного гиганта Diageo (произносится как Диаджио).

В 1994 году открывается Центр для посетителей. По общему мнению, он спроектирован наилучшим образом и имеет один из лучших в Шотландии выставочных залов и музей. В просторном дегустационном зале имеется юольшое смотровое окно в реальный склад с бочками, в которых идет процесс созревания виски. В баре Визит-центра, кстати,  представлен ассортимент виски, производимых многими шотландскими вискикурнями, принадлежащими Diageo. В частности, здесь вы найдете виски одной из самых высокогорных вискикурен Хайленда Далвини (Dalwhinnie Distillery).

Особенности вискикурни Глен Орд

В 2001 году вискикурня Глен Орд стала самой первой из всех  использовать для очистки сточных вод прогрессивную технологию Biobed Modular Plant с низким потреблением кислорода.

Черный остров, черноземная область к северу от Инвернесса, где расположена вискикурня, славится своим ячменем на всю Шотландию. Так что не удивительно, что Глен Орд использует для приготовления солода ячмень с близлежащих полей. Однако в отличие от многих других вискикурен, она имеет собственные цеха для соложения (Maltings). И хотя сушка пророщенного Глен Орд - печи для обжигаячменя ведется сейчас более современными способами, Глен Орд по прежнему сохраняет старинные печи для обжига (Kilns), имеющие традиционные пагодообразные крыши.

Воду для приготовления солодового сусла берется из двух горных озер Loch nam-Bannach и Loch nam Euan.  Причем одно из них питается подземными источниками, а другое - дождевыми водами. Не уверена, что какой-то еще шотландской вискикурне повезло со столь удачной комбинацией близлежащих озер!

Для достижения требуемой вкусовой гаммы виски здесь традиционно применяются длинный период брожения 75 часов (long fermentation) и медленные способы перегонки (slow distillation).

Сердце любой вискикурни – его перегонный цех Stillhouse. В Глен Орд - их два. Один имеет огромные стекла, так что снаружи прекрасно видны шесть первых перегонных кубов. В 2014 г. к ним добавились еще восемь, для чего был построил дополнительный цех.

Полученный в результате перегонки спирт выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона и хереса Вкусовая гамма виски Синглтон Глен Ордаминимум 12 лет, а затем виски "женят". Например, для 12-летнего односолодового виски берут 3/4 виски, выдержанного в бочке из-под хереса, и 1/4 - в бочке из-под бурбона. Для 15-летнего односолодового виски смешивают виски из аналогичных бочек, но в равных пропорциях.

Полученный односолодовый виски обладает  (как видно на фото справа) фруктовым вкусом с нотами апельсинной корки и хереса, ириски, ванили и имбиря.

Односолодовый виски Глен Орда имеет выдержку 12, 15 и 18 лет. Коллекционеры, возможно, еще смогут при большом желании разыскать Глен Орд 25, 32 и 36-летней выдержки, но это уже раритет.

 Виски Синглтон Глен Орда

Начиная с 2007 года односолодовый виски Глен Орда имеет название Синглтон (Singleton). Линейка производимого односолодового виски представлена тремя видами: 12, 15 и 18-летней выдержки.

Singleton переводится с английского как одиночка, или не имеющий пары. Однако у маркетологов компании Diageo  на сей счет имеется собственное мнение.
Многие считают, что знакомы с односолодовым виски Синглтон, но далеко не все знают, что Синглтон Гленд Орда, Синглтон Даффтауна и Синглтон Глендаллана - это три совершенно разных сорта виски!

Виски марки Синглтон, кроме Glen Ord Distillery, расположенной в Хайленде, производят еще две вискикурни, расположенные в Спейсайде - Dufftown Distillery и Glendullan Distillery.

Так что, как говорится, без "поллитры" здесь не разберешься!;)

В Duty Free европейских аэропортов вы обычно видите Синглтон Даффтауна (Singleton of Dufftown), потому что он поставляется только в Европу.

Синглтон Глендаллана (Singleton of Glendullan) поставляется исключительно в Америку.

А Синглтон Глен Орда (Singleton of Glen Ord) - в Азию и Японию! singleton-of-glen-ord
Так что бутылка Синглтон Глен Орда любого срока выдержки является в некотором смысле эксклюзивной.

В год вискикурня Глен Орд производит 11 миллионов литров односолодового виски марки Синглтон Глен Орда. Этим виски можно было бы при желании наполнить, как минимум, пять с половиной Олимпийских бассейнов!

Как всегда, буду рада вашим откликам, замечаниям и пожеланиям в окне комментариев внизу под этой заметкой.


Сертифицированный гид по северу Шотландии (HOSTGA - Highlands Of Scotland Tour Guide Association)

About Марина Гай

"В этом мире богатыми нас делает не то, что мы получаем, а то, что мы отдаем" - Генри Уорд Бичер. Будем богаче во всех отношениях!
This entry was posted in 5. Мои любимые вискикурни and tagged , . Bookmark the permalink.
 

4 комментариев к Глен Орд — особая вискикурня Хайленда

  1. Леонид says:

    А тот, кто утром виски пьет целый день не устает. Проверено. Рекомендую всем туристам.

    • Tatiana says:

      Чистая правда, Леонид! Туристы бодры и веселы после употребления здешней » воды жизни»! : )

  2. Катерина says:

    Дааа.. Виски- хороший помощник для воспоминаний… Советую попробовать!

    • Катерина, не уловила сперва глубину Вашей мысли:) Со своей стороны советую драм виски (25-30 мл), если чувствуете, что простудились. Отлично схватывает простуду на начальном этапе! А насчет воспоминаний, не знаю… Может, поделитесь опытом?;)

Добавить комментарий