Глен Орд (Glen Ord Distillery) - безусловно особая вискикурня! Одна из очень немногих она производит собственный солод, а ее центр для посетителей признан лучшим в Шотландии. И это далеко не все...
Это ближайшая вискикурня к северу от Инвернесса - столицы Высокогорной Шотландии (Хайленда) и 
единственная на Черном острове (Black Isle). К слову сказать, Черный остров является полуостровом! Так что без доброго драма виски (dram=глоток) в этих краях никак не обойтись;) Сланживар!
Немного истории
Вискикурня Глен Орд (новое название The Singleton of Glen Ord) была основана в 1838 году местным землевладельцем Томасом Маккензи (Thomas MacKenzie of Ord). Он вступил во владение землями в 1820 г. Поскольку на большей части земель выращивался ячмень, лэрд логично решил построить перегонный завод. Таким образом, он обеспечил круглогодичную занятость своих людей.
Вискикурня обанкротилась в 1847 году. Несмотря на это, она продолжала действовать нелегально в течение нескольких лет. Лишь в 1855 году новые владельцы смогли обновить лицензию.
Во время обеих Мировых войн Глен Орд останавливала производство виски, так как весь ячмень шел на еду. Знали, что перловая крупа и есть ячмень?
После войны здесь впервые появилось электричество.
В 1966 году на вискикурне Глен Орд была проведена серия обновлений и расширений. Количество перегонных кубов увеличилось с 2 до 6.
В 1985 году Глен Орд приобретает компания United Distillers & Vintners. Через 12 лет она становится частью британского алкогольного гиганта Диаджио ().
В 1994 году открывается Центр для посетителей. По общему мнению он спроектирован наилучшим образом. Здесь вы найдете один из лучших выставочных залов и музей. В просторном дегустационном зале есть большое смотровое окно. В других вискикурнях помещение, где созревает виски, можно увидеть только во время тура по цехам. В баре визит-центра представлен широкий ассортимент виски, производимых многими шотландскими вискикурнями, купленных Diageo. В частности, здесь вы найдете виски одной из самых высокогорных вискикурен Хайленда Далвини (Dalwhinnie Distillery).
Особенности вискикурни Глен Орд
В 2001 году вискикурня Глен Орд стала самой первой из всех использовать для очистки сточных вод прогрессивную технологию Biobed Modular Plant с низким потреблением кислорода.
Черный остров, Блэк-айл, черноземная область к северу от Инвернесса, где расположена вискикурня, славится своим ячменем на всю Шотландию. Так что не удивительно, что Глен Орд использует для приготовления солода ячмень с близлежащих полей. Однако в отличие от многих других, она имеет собственные цеха для соложения (Maltings). И хотя сушка пророщенного 
ячменя ведется сейчас более современными способами, Глен Орд по-прежнему сохраняет старинные печи для обжига (Kilns), имеющие традиционные пагодообразные крыши.
Вода для приготовления солодового сусла берется из 2-х горных озер. Причем одно из них питается подземными источниками, а другое - дождевыми водами. Не уверена, что какой-то еще шотландской вискикурне повезло со столь удачной комбинацией!
Для достижения требуемой вкусовой гаммы виски здесь традиционно применяются долгий период брожения 75 часов (long fermentation) и медленные способы перегонки (slow distillation).
Сердце любой вискикурни – его перегонный цех, Stillhouse. В Глен Орд - их два. Один имеет огромные стекла, так что снаружи прекрасно видны 6 первых перегонных кубов. В 2014 г. к ним добавились еще 8, для чего был построил дополнительный цех.
Полученный в результате перегонки спирт выдерживается в дубовых бочках из-под бурбона и хереса 
(Sherry Casks) минимум 12 лет, а затем виски "женят":
Для 12-летнего односолодового виски берут 3/4 виски, выдержанного в бочке из-под хереса, и 1/4 - в бочке из-под бурбона.
Для 15-летнего односолодового виски смешивают виски из аналогичных бочек, но в равных пропорциях.
Полученный односолодовый виски обладает (как видно на фото справа) фруктовым вкусом с нотами апельсинной корки и хереса, ириски, ванили и имбиря.
Односолодовый виски Глен Орда имеет выдержку 12, 15 и 18 лет. Коллекционеры, возможно, еще смогут отыскать Глен Орд 25, 32 и 36-летней выдержки, но это уже раритет.
Цитата из книги Иана Бэнкса "В поисках идеального виски"
"Солодовня Глен Орда поставляет сырье и другим дистиллериям, принадлежащим компании «Диаджео» как в этом регионе, так и на острове Скай, где находится вискикурня «Талискер», но «Талискеру» поставляют такой солод, который своей торфянистостью в пять раз превышает солод, используемый на самом «Орде». Торф добывают на пустоши Драмо́сси (Drumossie Moor), к югу от Инвернесса, а вода берется из озер с романтическими названиями: Loch nam-Bannach, то есть «озеро с дымком», которое питают преимущественно родниковые воды, и Loch nam Euan, то есть «птичье озеро», которое питает дождевая вода...
Да, что еще любопытно: до 1949 года все цеха освещались керосиновыми лампами. Опасными керосиновыми лампами, будь они неладны. Напомните-ка, что там говорилось насчет фотографирования со вспышкой?"))
Синглтон Глен Орда
Начиная с 2007 года односолодовый виски Глен Орда имеет название Синглтон (Singleton). Линейка производимого односолодового виски Singleton тремя видами: 12, 15 и 18-летней выдержки.
Многие считают, что знакомы с односолодовым виски Синглтон, но далеко не все знают, что Синглтон Гленд Орда, Синглтон Даффтауна и Синглтон Глендаллана - это три совершенно разных сорта виски!
Виски марки Синглтон, кроме Glen Ord Distillery, расположенной в Хайленде, производят еще две вискикурни, расположенные в Спейсайде - Dufftown Distillery и Glendullan Distillery.
В Duty Free европейских аэропортов вы найдете только Синглтон Даффтауна (Singleton of Dufftown), потому что он поставляется исключительно в Европу.
Синглтон Глендаллана (Singleton of Glendullan) поставляется в Америку.
А Синглтон Глен Орда (Singleton of Glen Ord) - в Азию и Японию! 
Так что бутылка Синглтон Глен Орда любого срока выдержки является в некотором смысле эксклюзивной.
В год вискикурня Глен Орд производит 11 миллионов литров односолодового виски марки Синглтон Глен Орда. Этим виски можно было бы при желании наполнить почти 5 Олимпийских бассейнов!
Как всегда, буду рада вашим откликам, замечаниям и пожеланиям в окне комментариев внизу под этой заметкой.
Сертифицированный гид по северу Шотландии
Каким то непостижимым образом эта вискикурня завоевала особое место в моем сердце : ) Выделяется, на мой взгляд, представительностью и неповторимым внешним видом
Да, здесь лучший центр для посетителей во всей Шотландии. И очень много разнообразных предложений для посетителей. Я тоже ее очень люблю) Спасибо за отклик!
А тот, кто утром виски пьет целый день не устает. Проверено. Рекомендую всем туристам.
Чистая правда, Леонид! Туристы бодры и веселы после употребления здешней » воды жизни»! : )
Дааа.. Виски- хороший помощник для воспоминаний… Советую попробовать!
Катерина, не уловила сперва глубину Вашей мысли:) Со своей стороны советую драм виски (25-30 мл), если чувствуете, что простудились. Отлично схватывает простуду на начальном этапе! А насчет воспоминаний, не знаю… Может, поделитесь опытом?;)